1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (14)
Loading...
3-4
15 min
Snelle vegetarische Thaise Gele Curry met Bloemkool, kikkererwten en doperwten

We laten u graag zien hoe u heel eenvoudig zonder vlees kunt koken, gezond en lekker zonder dat u iets hoeft te missen. En dat is fijn, want zo helpt u ongemerkt ook onze planeet. 

Zo zet u deze Thaise Gele Curry in 15 minuten op tafel. Boordevol verse groenten en romig van smaak door de kokosmelk. Deze curry-variant is mild pittig van smaak. Eten er kinderen mee? Voeg dan iets meer kokosmelk toe. Zo wordt het gerecht nog zachter van smaak. Serveer met Thaise Bruine Rijstnoedels of rijst. U maakt uw vegetarische curry af met koriander of andere kruiden die u lekker vindt. 

Ingrediënten

  • 1 bloemkool, in kleine roosjes gesneden

  • 150 gr doperwten, uit de diepvries

  • 250 gr kikkererwten, uit blik (afgespoeld en uitgelekt)

  • 1 bosje koriander, gehakt

Bereidingswijze

  1. Wok de Thaise Gele Curry-kruidenpasta in een pan kort op hoog vuur en voeg hier de bloemkoolroosjes aan toe. Bak de bloemkool al roerend 3 minuten mee. 

  2. Roer de kokosmelk erdoor en breng het geheel aan de kook. Laat de curry op laag vuur ongeveer 6 minuten sudderen tot de bloemkoolroosjes beetgaar zijn. 

  3. Voeg tijdens de laatste 2 minuten de doperwten en kikkererwten toe aan de curry en verwarm het geheel nog even goed. Bereid ondertussen de rijstnoedels volgens de verpakking. 

  4. Verdeel de rijstnoedels over de borden, schep hierover de curry met bloemkool, kikkererwten en doperwten en bestrooi met de gehakte koriander of andere kruiden die u lekker vindt! 

Youtube video

Deel dit Recept!

Waar smaak begint
Lees meer over ons