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3-4 personen
15 min
Snelle Thaise Groene Curry met kip

Vous cherchez de l’inspiration pour une recette rapide et savoureuse pour un repas de semaine ? Vous mettrez ce curry vert thaï au pak-choï et au poulet sur la table en quinze minutes. L’avantage de cette variante est qu’elle n’est pas trop épicée. Ajoutez une boîte de lait de coco pour rendre le curry bien crémeux. Ajoutez des nouilles de riz blanc thaïlandais, celles-ci donnent une bouchée ferme au plat. Saupoudrez de morceaux de noix de cajou pour touche finale 

 

Ingrédients

  • 300 g de haricots verts

  • 300 g de poulet, en morceaux

  • 1 tige de pak-choï, en morceaux de +/- 2 cm

  • 3 cuillères à soupe de noix de cajou, grossièrement hachées

  • Nouilles de riz blanc thaïlandais

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Méthode de préparation

  1. Faites brièvement sauter la pâte d’épices à feu vif et ajoutez le poulet. Faites frire le poulet en remuant pendant environ 4 minutes. Ajoutez les haricots verts et faites frire pendant 2 minutes. Ajoutez en dernière minute la partie plus dure (blanche) du pak-choï. Ajoutez le lait de coco en remuant et portez à ébullition. Laissez le curry mijoter à feu doux pendant environ 6 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient al dente.

  2. Pendant ce temps, faites cuire les nouilles de riz blanc thaïlandais comme indiqué sur l’emballage. Peu avant de servir, ajoutez le reste du pak-choï au curry et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.

  3. Répartissez les nouilles de riz sur les assiettes, arrosez-les avec le curry de poulet et finissez les assiettes en y ajoutant les noix de cajou hachées.

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